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　　1、第三章第三章 电炊具原理，电炊具原理，故障及检修故障及检修 1第二节第二节 自动恒（保）温式电饭锅自动恒（保）温式电饭锅 第三节第三节 电饭锅常见故障及检修方法电饭锅常见故障及检修方法 第四节第四节 单片微电脑控制式电饭锅单片微电脑控制式电饭锅 234第五节第五节 电磁灶电磁灶 第六节第六节 电烤箱电烤箱 第七节第七节 微波炉微波炉 567第一节第一节 电饭锅的类型及主要技术指标电饭锅的类型及主要技术指标第一节第一节 电饭锅的类型及主要技术指标电饭锅的类型及主要技术指标 电饭锅的功能：煮饭、蒸馒头、热粥及热饭等。电饭锅的功能：煮饭、蒸馒头、热粥及热饭等。电饭锅的特点：省时省力，清洁卫生，无污染

　　2、。电饭锅的特点：省时省力，清洁卫生，无污染。一一.电饭锅的类型电饭锅的类型 家用电饭锅按加热器方式：有间热式和直热式。家用电饭锅按加热器方式：有间热式和直热式。（一）间热式电饭锅结构：（一）间热式电饭锅结构：见图见图131 TitleAdd your text 它由内锅、外锅、锅体、电热元件、温控它由内锅、外锅、锅体、电热元件、温控元件、锅盖、插座、开关、指示灯所组成。元件、锅盖、插座、开关、指示灯所组成。作用及原理：内锅可装米和水，是盛放欲作用及原理：内锅可装米和水，是盛放欲蒸煮物品的容器，外锅装有电热元件和温控元件，蒸煮物品的容器，外锅装有电热元件和温控元件，其中也放些水，接通电源，从外锅

　　3、底部加热，使其中也放些水，接通电源，从外锅底部加热，使外锅里的水汽化为蒸汽来间接加热内锅里的饭。外锅里的水汽化为蒸汽来间接加热内锅里的饭。当外锅的水蒸汽达到一定温度时，温控元件会自当外锅的水蒸汽达到一定温度时，温控元件会自动切断电源，利用余热焖饭。因间热式电饭锅通动切断电源，利用余热焖饭。因间热式电饭锅通过外锅蒸汽从上、下、左、右四周对内锅加热，过外锅蒸汽从上、下、左、右四周对内锅加热，所以加热比较均匀。所以加热比较均匀。（二）直热式电饭锅（二）直热式电饭锅 它用发热元件直接加热锅体，热效率高。分组它用发热元件直接加热锅体，热效率高。分组合式和整体式。合式和整体式。1.组合式电饭锅组合式电饭锅

　　4、见图见图132 由锅体及电热座两部分组成，两者之间无由锅体及电热座两部分组成，两者之间无紧固件连接。使用时将锅体放在电热座上，可从紧固件连接。使用时将锅体放在电热座上，可从底部（或周围）给锅体加热。底部（或周围）给锅体加热。电热座由底盘，电热元件，温控器及电插电热座由底盘，电热元件，温控器及电插座等组成。锅体用陶瓷，搪瓷，铝合金或不锈钢座等组成。锅体用陶瓷，搪瓷，铝合金或不锈钢材料制成。材料制成。组合式电饭锅的锅体可方便取下，便于清组合式电饭锅的锅体可方便取下，便于清洗，使用方便。洗，使用方便。2.整体式电饭锅整体式电饭锅 见图见图133 它为一整体，内锅装食物，外锅起安全及装饰它为一整体，内

　　5、锅装食物，外锅起安全及装饰作用。电热元件及温控器位于内锅底部，直接加作用。电热元件及温控器位于内锅底部，直接加热内锅的锅底，热传导性能比间热式好，但加热热内锅的锅底，热传导性能比间热式好，但加热均匀性稍差均匀性稍差 二电饭锅的主要技术指标二电饭锅的主要技术指标（一）电气绝缘性能（一）电气绝缘性能 要求：要求：1.在冷态在冷态1500V、热态、热态1000V 50HZ交流交流电历时电历时1分钟耐压实验，电饭锅的带电部分与金属壳分钟耐压实验，电饭锅的带电部分与金属壳间不发生击穿，热电绝缘电阻大于间不发生击穿，热电绝缘电阻大于1兆欧姆。兆欧姆。2.在在温度（温度（402），相对湿度，相对湿度953的

　　6、恒温恒湿箱的恒温恒湿箱内，在不凝露的条件下，内，在不凝露的条件下，48小时后其潮态绝缘电阻小时后其潮态绝缘电阻不低于不低于0.5兆欧姆，潮态耐压兆欧姆，潮态耐压1000v分钟不发生击穿分钟不发生击穿（泄露电流小于（泄露电流小于1mA）。）。3.接地端至金属壳间的电阻应小于接地端至金属壳间的电阻应小于0.2欧姆。欧姆。（二）温控准确性（二）温控准确性 要求温度在（要求温度在（1032）时，温控元件使电时，温控元件使电路断电；而温度降至（路断电；而温度降至（655）时，温控元件时，温控元件起保温作用。起保温作用。（三）热效率（三）热效率 要求在其周围环境温度为（要求在其周围环境温度为（235）时，

　　7、时，热效率不低于热效率不低于70.（四）使用寿命（四）使用寿命 在额定电压条件下，使用寿命应大于在额定电压条件下，使用寿命应大于1000小时。小时。第二节第二节 自动恒（保）温式电饭锅自动恒（保）温式电饭锅 主要功能特点：在饭煮熟后，自动断电，可将饭主要功能特点：在饭煮熟后，自动断电，可将饭的温度保持在一定范围和一定时间内。的温度保持在一定范围和一定时间内。一一.普通自动恒（保）温式电饭锅普通自动恒（保）温式电饭锅（一）基本结构（一）基本结构见图见图134 主要组成部件：外壳、内锅、加热器、双主要组成部件：外壳、内锅、加热器、双金属恒温器、磁钢限温器、指示灯、开关及电金属恒温器、磁钢限温器、指

　　8、示灯、开关及电源插座等。源插座等。1.外壳用冷轧钢板模压成形，经喷漆，电外壳用冷轧钢板模压成形，经喷漆，电镀工艺达到美观耐用。镀工艺达到美观耐用。2.内锅用薄铝板模压成形，底部呈球面状，内锅用薄铝板模压成形，底部呈球面状，与加热器外形必须吻合，紧密接触，保证较好与加热器外形必须吻合，紧密接触，保证较好的热传导性能，提高热效率。的热传导性能，提高热效率。3.加热器加热器 见图见图135见图见图135 它是将管状电热元件浇铸在铝合金中而制它是将管状电热元件浇铸在铝合金中而制成电热盘。外形呈球面状，表面光滑，与内锅底成电热盘。外形呈球面状，表面光滑，与内锅底面吻合。浇铸后，管状电热元件的端部用密封材

　　9、面吻合。浇铸后，管状电热元件的端部用密封材料密封，以保证绝缘性能。料密封，以保证绝缘性能。14.磁钢限温器磁钢限温器 作用：饭煮熟时，自动断电，以免饭被作用：饭煮熟时，自动断电，以免饭被煮焦。结构见图煮焦。结构见图136 感温磁钢采用镍锌铁氧体制成，常温下具有磁性，感温磁钢采用镍锌铁氧体制成，常温下具有磁性，与永久磁体吸合，使触点接通，电流通过加热器。当锅内与永久磁体吸合，使触点接通，电流通过加热器。当锅内水分被煮干时，温度会超过水分被煮干时，温度会超过100，当锅内温度高于感温磁，当锅内温度高于感温磁钢居里温度（钢居里温度（1032）时，紧贴内锅底面的感温磁钢将失时，紧贴内锅底面的感温磁钢将

　　10、失去磁性，结果因永磁体的重力及弹簧的作用力，导致触点去磁性，结果因永磁体的重力及弹簧的作用力，导致触点断开，起到自动断电的作用，该磁钢限温器动作后不能自断开，起到自动断电的作用，该磁钢限温器动作后不能自动复位，若要保温应并联一双金属恒温器。动复位，若要保温应并联一双金属恒温器。5.双金属恒温器双金属恒温器 作用：完成自动保温。电饭锅中的双金属恒温器将温作用：完成自动保温。电饭锅中的双金属恒温器将温度维持在（度维持在（655）。（二）电路原理（二）电路原理 单按键式电饭锅（自动恒温）电路原理单按键式电饭锅（自动恒温）电路原理 见图见图137 S2为双金属恒温器控制触点，当温度低于为双金属恒温器控

　　11、制触点，当温度低于保温温度时闭合。保温温度时闭合。S1为单键开关，磁钢限温器为单键开关，磁钢限温器控制触点，煮饭时控制触点，煮饭时S1被按下，被按下，S1与与S2并联，指并联，指示灯降压电阻串联与加热器并联。示灯降压电阻串联与加热器并联。S1、S2并联并联支路与加热器，指示灯并联支路串联，当加热支路与加热器，指示灯并联支路串联，当加热器工作时，指示灯亮。当器工作时，指示灯亮。当S1、S2全断开时，加全断开时，加热器停止工作；当热器停止工作；当S1、S2中任一个接通（或全中任一个接通（或全接通）时，电加热器即通电加热。接通）时，电加热器即通电加热。工作原理：接通电源，加热器工作（发热），工作原理

　　12、：接通电源，加热器工作（发热），指示灯亮，电饭锅内开始升温，按下指示灯亮，电饭锅内开始升温，按下S1，开始煮，开始煮饭。当温度达到感温磁钢的居里温度（饭。当温度达到感温磁钢的居里温度（1032）时，感温磁钢失去磁性，时，感温磁钢失去磁性，S1自动断开；因双金属自动断开；因双金属恒温器的触点恒温器的触点S2在高于在高于65时也处于断开状态，时也处于断开状态，加热器断电停止工作，指示灯熄灭，表明锅内米饭加热器断电停止工作，指示灯熄灭，表明锅内米饭已煮熟。加热器断电后，其余热足以将饭焖至喷香已煮熟。加热器断电后，其余热足以将饭焖至喷香可口的程度。若要保持熟饭有一定温度，则由双金可口的程度。若要保持熟

　　13、饭有一定温度，则由双金属恒温器的动断触点属恒温器的动断触点S2来完成，当饭的温度下降来完成，当饭的温度下降到低于到低于65时，时，S2自动复位闭合，加热器又通电自动复位闭合，加热器又通电工作，锅内的饭又升温，当高于工作，锅内的饭又升温，当高于65时，时，S2断开，断开，如此循环，使锅内米饭始终保持在如此循环，使锅内米饭始终保持在65上下，指示上下，指示灯时亮时灭，以示保温。灯时亮时灭，以示保温。二二PTC自动恒温式电饭锅自动恒温式电饭锅 特点：恒温控制精度高，使用寿命长。特点：恒温控制精度高，使用寿命长。由于双金属恒温控制开关在保温过程中动作频由于双金属恒温控制开关在保温过程中动作频繁，开关的

　　14、触点容易被通断电时电火花烧坏。可繁，开关的触点容易被通断电时电火花烧坏。可用用PTC元件代替图元件代替图137自动恒温式电饭锅中自动恒温式电饭锅中的双金属恒温控制开关。的双金属恒温控制开关。PTC元件具有正温度系元件具有正温度系数特性。数特性。三、电子保温式电饭锅三、电子保温式电饭锅 电子保温式电饭锅是目前世界上电饭锅中结构最电子保温式电饭锅是目前世界上电饭锅中结构最复杂，性能最好，保温时间最长，外观最漂亮而且价复杂，性能最好，保温时间最长，外观最漂亮而且价格最高的格最高的称为西施煲。称为西施煲。（一）结构特点（一）结构特点 外形与结构外形与结构 见图见图138 煲身共有四层：内煲、衬煲（中煲

　　15、）、保温层煲身共有四层：内煲、衬煲（中煲）、保温层和外壳。内煲涂有一层四氟乙烯涂层，外壳用尼龙和外壳。内煲涂有一层四氟乙烯涂层，外壳用尼龙-6或或ABS工程塑料制成。盖有三层，即内盖、衬盖和外工程塑料制成。盖有三层，即内盖、衬盖和外盖。盖中央开有一出气孔。盖和煲身用搭扣扣住，携盖。盖中央开有一出气孔。盖和煲身用搭扣扣住，携带和使用方便。因有保温层，所以电热效率高，外壳带和使用方便。因有保温层，所以电热效率高，外壳温度低。温度低。（二）电路原理（二）电路原理图图139 电子元件和指示灯均装在一块印制板上，电子元件和指示灯均装在一块印制板上，感温热敏元件和超温熔断器装在保温层与衬煲之感温热敏元件和

　　16、超温熔断器装在保温层与衬煲之间。它通过感温热敏元件控制晶闸管的导通与关间。它通过感温热敏元件控制晶闸管的导通与关断，再通过晶闸管控制电加热器的通断，从而实断，再通过晶闸管控制电加热器的通断，从而实现自动恒温加热的目的。现自动恒温加热的目的。煮饭时电路原理：煮饭时电路原理：保温时电路原理：保温时电路原理：自动恒温式电饭锅常见的故障有电热板不热，自动恒温式电饭锅常见的故障有电热板不热，煮不熟饭，煮焦饭，保温失灵，外壳带电。煮不熟饭，煮焦饭，保温失灵，外壳带电。压力式电饭锅还有保压失效、限压阀门不排压力式电饭锅还有保压失效、限压阀门不排气等常见故障。气等常见故障。表表131 自动恒温式电饭锅的常见故障及自动恒温式电饭锅的常见故障及检修方法检修方法第三节第三节 电饭锅常见故障及检修方法电饭锅常见故障及检修方法 表表131 第四节第四节 单片微电脑控制式电饭锅单片微电脑控制式电饭锅 特点：由单片微电脑控制的电钣锅能以较合理特点：由单片微电脑控制的电钣锅能以较合理的方式进行加热，配有温度检测电路与保护电路，有的方式进行加热，配有温度检测电路与保护电路，有较强的抗干扰能力，还能检测器件的故障与非正常